Vinos y bodegas de Ibiza

Si bien, el tamaño y el clima de la isla invitan a pensar que en Ibiza no se produce vino local, afirmación que se aleja bastante de la realidad, lo cierto es que en Ibiza podemos encontrar vinos con carácter que completan la experiencia ibicenca, acercándonos a sus raíces y costumbres.

La tradición vinícola en Ibiza, como en casi todos los emplazamientos del mediterráneo se remonta a tiempos remotos, donde la influencia histórica de sus antiguos moradores (fenicios, griegos, romanos y cartagineses) ha dejado su impronta.

El cultivo de la vid en el pasado, se mantuvo en el ámbito rural para el consumo propio, tradición que se fue transmitiendo de padres a hijos hasta nuestros días. En la actualidad se está promoviendo su distribución y comercialización de forma que todos podamos degustarlo.

Las variedades locales de uva, que destacan son, la Monastrell y Garnacha en tintos, y la Malvasía (grec, en ibicenco), para los blancos. Si bien, se han ido introduciendo otras variedades que han permitido a mejorar la calidad y amplitud de los vinos elaborados en Ibiza. Se trata de vinos que maridan muy bien con la cocina tradicional y marinera de Ibiza, que se caracterizan por su aroma profundo y balsámico, y su cuerpo suave y estructurado, que se comercializa bajo la denominación Vinos de la Tierra.

Las primeras bodegas de Ibiza surgen en los años 90, buscando siempre mejorar la calidad de los vinos Pitiüsos, cuya producción, si bien es limitada, es de una calidad excepcional.

A continuación, os vamos a dar algunos detalles de las bodegas más conocidas de la isla de Ibiza:

Bodega de Can Rich de Ibiza

Procedente de las Bodegas Can Rich, cuyos orígenes datan del año 1997 y situadas muy próximas a Sant Antoni de Portmany. Elaboran vinos y espumosos ecológicos junto a otros licores. Disponen de una reciente plantación de 4 hectáreas de viñedos y 3.000 olivos en el Parque Natural de Ses Salines y, posiblemente, su vino tinto sea el más conocido de Ibiza.

Lo encontraréis fácilmente en cualquier supermercado de la isla e, incluso, en el propio aeropuerto (aunque a un precio muy superior).

Procedente de las Bodegas Can Rich, cuyos orígenes datan del año 1997 y situadas muy próximas a Sant Antoni de Portmany. Elaboran vinos y espumosos ecológicos junto a otros licores. Disponen de una reciente plantación de 4 hectáreas de viñedos y 3.000 olivos en el Parque Natural de Ses Salines y, posiblemente, su vino tinto sea el más conocido de Ibiza.

Lo encontraréis fácilmente en cualquier supermercado de la isla e, incluso, en el propio aeropuerto (aunque a un precio muy superior).

Bodega Can Maymó de Ibiza

Situada en la zona norte de Ibiza, en San Mateo. Se trata de una pequeña bodega que conserva el carácter familiar (Costa y Torres). Sus antiguas viñas de San Mateo, de variedades autóctonas, se han ido renovando, incorporando variedades nuevas (tempranillo, merlot y syrah). Generalizando son vinos complejos, elegantes y distintos, con personalidad propia, propios del clima y terreno de Ibiza.

La Bodega Sa Cova.

Es la bodega más antigua de todas, está situada en Sant Mateu. Tiene una superficie de unas nueve hectáreas de viñedos donde se cultiva tempranillo, monastrell, syrah, malvasía y moscatel. La bodega cuenta con barricas de roble americano y francés al 50%. Se elaboran vinos tintos, blancos y rosados. Sa Cova fue un precursor al investigar cómo elaborar y mejorar el caldo tradicional conocido como vino payés.

La Bodega Totem Wines

Esta bodega apuesta por la elaboración de sus caldos con la uva autóctona ibicenca, monastrell. Se tomó la decisión de plantar viñas viejas (40 a 60 años) y de “pie franco” sin injertar, con la intención de que se absorba al máximo la esencia de la tierra Pitiüsa y que su antigüedad aporte una concentración total de sabores y aromas. Sus vinos se someten a diferentes crianzas y formas de elaboración, pero siempre artesanales.

Los vinos de Ibiza son los tesoros mejor guardados de una isla llena de encanto y tradición. Así que, si visitáis la isla, no perdáis la oportunidad de degustar nuestros maravillosos vinos. Toda una experiencia.

“ Salut i força  al canut”.